Ja, het is heel belangrijk om je grill voor te kruiden voordat je gaat koken. Voorverwarmen helpt bij het verbranden van chemicaliën en oliën die overgebleven zijn van het productieproces.

1. Vul de trechter met houtskool ongeveer 1/4 tot 1/2 vol.
2. Start je grill volgens de START-UP instructies en stel de temperatuur in op 250 °F (121 °C) gedurende 60 minuten.
3. Stel vervolgens de temperatuur in op 204 °C gedurende 30 minuten.
4. Schakel de grill na 30 minuten uit volgens de SHUTDOWN instructies.
5. Laat de grill VOLLEDIG afkoelen.
6. Nadat de grill is afgekoeld, wrijf je met een servet of doek een dun laagje bakolie op de rook- en schroeiroosters, verwarmings-/rookrekken, het houtskoolrooster en de binnenkant van het deksel en de behuizing van de grill.
7. Herhaal dan stap 3-6 bij een temperatuur van 175 °C.

Regelmatig kruiden helpt roestvorming voorkomen. Als roestvorming optreedt, maak het dan schoon met een staalborstel, breng plantaardige shortening aan en verwarm zoals hierboven aangegeven.

Nee, schuivers mogen niet in de barbecue blijven tijdens het koken om schade aan de schuiver en de barbecue te voorkomen. Trek de schuivers helemaal uit de barbecue en hang ze aan de haak van de zijladen tijdens het koken.

Voor rook op verzoek plaatst u 1 of 2 brokken (niet groter dan een vuist) direct in de asbak; dat is goed voor ongeveer 2 à 3 uur. Voor geregelde rook plaatst u 2 kg houtskool en deze houtbrok (1) en bouwt u lagen van houtskool en houtbrokken.